Ganaché de Chocolate

Aunque es una receta que se puede encontrar en todas partes si buscas un poquito por internet, no me he podido resistir a publicarla, es muy sencilla de hacer y que siempre triunfa, y la podemos utilizar tanto para relleno de tartas y de cupcakes como para decorar.

Os cuento:

Ingredientes:

• 200 gr. de nata líquida para montar.
• 200 gr. de chocolate fondant de cobertura (puede ser negro o blanco).
• 50 gr. de mantequilla (opcional).

Paso a Paso:

Es muy sencillo, tan sólo debemos poner la nata en una cacerola al fuego, hasta que rompa a hervir, una vez entre en ebullición lo retiramos del fuego y le agregamos el chocolate (y la mantequilla) y vamos removiendo hasta que se derrita totalmente. Dejar enfriar a temperatura ambiente, y una vez haya perdido el calor lo metemos una media hora en la nevera antes de usar.

¿Para qué lo podemos utilizar?, pues como relleno de tartas y/o para cubrirla, de manera que nos sirva de presentación o como pegamento para el fondant.

o como relleno de Cupcakes. Si queremos darle un aspecto parecido al de la buttercream tendremos que batirla y ¡a la manga pastelera!, para ello debemos dejar el Ganaché en la nevera por más tiempo, para que esté bien fría, al igual que el vaso en el que lo vayamos a montar.

Espero que os haya sido útil, 

Besos, Yoly

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